Geotrazabilidad

La asociación entre los sistemas de información geográfica y los estándares tradicionales de trazabilidad, se encamina a constituirse en un paradigma de control de calidad a nivel mundial. En el futuro, un consumidor podrá conocer en tiempo real, los factores ambientales en los que se desarrolló el producto, que llega a su mesa.

La trazabilidad es la síntesis de la huella de la calidad, es la capacidad de dejar rastros o señales, con el fin de contar con un hilo conductor a lo largo de sus agentes y procesos, desde el origen del producto hasta su consumo final.

La geotrazabilidad es la contribución que brinda a la trazabilidad la geomática, término científico moderno que resulta de la unión de las ciencias de la Tierra y la informática, a fin de expresar una integración sistémica de técnicas y metodologías de adquisición, almacenamiento, procesamiento, análisis, presentación y distribución de información geográficamente referenciada. Con su aplicación, se logra conocer la procedencia y la calidad de origen de los productos.

La geotrazabilidad completa la información necesaria para la trazabilidad clásica, al adicionarle información geográfica (coordenadas geográficas X-Y).

• Permite visualizar informaciones de trazabilidad de una forma intuitiva, a partir de mapas que permiten estudiar las relaciones entre las parcelas y el medio que las rodea.
• Ayuda a medir el impacto del medio ambiente sobre las parcelas.
• Ayuda al consumidor a certificar el origen geográfico de los alimentos.

Tiene como objetivo promover la calidad de origen del producto, valorizar las prácticas agrícolas y mejorar los productos orientados a su calidad y seguridad.

La tecnología permite rastrear tanto el predio en los que fueron cultivados hasta los factores ambientales involucrados en los procesos agrícolas.

En el futuro cercano, con sólo ingresar un código en su computadora los consumidores finales podrán saber hasta el lugar de origen del alimento fresco que consumen, cómo fue elaborado, e incluso conformar que no proviene de una zona contaminada. Además, podrán asegurarse de que los sistemas productivos involucrados se encuentran bajo estrictas normas ambientales.

Según los expertos, esto será posible en la medida en que los Sistemas de Información Geográfica y la trazabilidad logren combinarse en un solo paradigma de control, en beneficio de una alimentación segura para todos los habitantes del mundo.

Se puede agregar información del medio ambiente del lugar, por ejemplo, el tipo de suelo, la naturaleza de las aguas, la clase de clima, y la información sobre las actividades de los predios vecinos. Todo con el fin de visualizar de qué manera estos aspectos pueden impactar positiva o negativamente en el producto. También se contemplan los eventos o la historia que ha sufrido el predio, con el propósito de saber si su pasado influye, bien o mal, en las partidas actuales.

De este modo, tanto el importador como el consumidor, pueden saber hasta cómo fue abonada la tierra de la papa que consume o que compra para su negocio. Si es o no transgénica, si cumple o no con las normas locales o internacionales, como las ISO 9000 o las medioambientales.

El mundo se encamina hacia la geotrazabilidad, así lo exige la economía globalizada, porque no sólo se beneficia el consumidor final de alimentos, sino también los productores, que cada vez deben diferenciarse más de su competencia y garantizar que sus productos, además de cumplir las normas correspondientes, sean seguros y confiables para el ser humano.

Fuentes consultadas : Cámara Internacional de Comercio del MERCOSUR, e-agriculture.org