CODEX y Curso Virtual de Capacitación

El curso explica la organización, la dirección y los procesos del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias y describe las bases científicas para los criterios del CODEX estipulados por el programa FAO/OMS.

La Comisión del Codex Alimentarius fue creada en 1963 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) para desarrollar normas alimentarias, reglamentos y otros textos relacionados tales como códigos de prácticas bajo el Programa Conjunto FAO/OMS de Normas Alimentarias. Las materias principales de este Programa son la protección de la salud de los consumidores, asegurar prácticas de comercio claras y promocionar la coordinación de todas.

La Comisión del Codex Alimentarius es un organismo intergubernamental en el que los Estados Miembros participan directamente en el proceso de fijación de normas. La participación efectiva les permite representar las opiniones nacionales, incluidas las de la industria alimentaria y de los consumidores, por medio de los ocho trámites del proceso de elaboración de normas.

La Comisión del Codex Alimentarius elabora normas alimentarias, directrices y recomendaciones internacionales destinadas a proteger la salud de los consumidores y asegurar unas prácticas equitativas en el comercio de los alimentos. Esta colección de normas alimentarias, titulada Codex Alimentarius, es un punto de referencia internacional importante para los consumidores, los productores y elaboradores de alimentos, los organismos nacionales encargados del control de los alimentos y el comercio internacional de productos alimenticios.

En este contexto, el CODEX cuenta con un Curso Virtual de Capacitación. El mismo explica tanto la organización, como la dirección y los procesos del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias del Comisión del Codex Alimentarius (CAC) y sus órganos auxiliares. A su vez, se describen las bases científicas para los criterios del CODEX estipulados por el programa FAO/OMS. El curso proporciona también una guía a las estructuras del CODEX y las actividades de desarrollo con el fin de aumentar el rendimiento de todos los miembros del CODEX.

El curso esta destinado a, oficiales de Estado, representantes de la industria alimentaria, grupos de consumidores, organizaciones reconocidas como observadores por el Codex, beneficiarios del Fondo Fiduciario de la FAO/OMS para potenciar la participación efectiva en el Codex.

El sistema de aprendizaje interactivo a ritmo propio es el método utilizado en este curso. Se proporciona una experiencia de aprendizaje a través de pantallas dinámicas, pruebas interactivas, ejercicios de refuerzo y realización de estudios de casos.

El curso consta de 13 lecciones, con una duración de aproximadamente 30-50 minutos cada una, por un total de 10 horas de instrucción a ritmo propio. En cada lección se alcanza un conjunto de objetivos de aprendizaje específicos, utilizando gradualmente las instrucciones y los ejercicios interactivos que ayudarán a reforzar las explicaciones. Los participantes pueden consultar un glosario técnico con las definiciones del Codex así como buscar a lo largo del curso material para términos específicos. Se proporcionará también una serie de documentos relacionados con la Comisión del Codex Alimentarius.

Este curso está también disponible gratuitamente en CD-ROM. Pulse el botón aquí abajo para pedir una copia del CD.

Fuente:

http://www.fao.org/ag/agn/agns/capacity_elearning_codex_es.asp